说起腊八粥，要先讲讲腊八节。先秦时，腊月初八这天，国家从上至下都要举行盛大的祭祀活动，欢庆丰收、感谢祖先和神灵。老百姓只用管好自己的祖先,国家却要对天地山川鬼神负起责任。东汉时佛教传入，佛祖成道日跟腊日合成一个节日。

“今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新”经过千百年的岁月变迁，腊八节最终演化成陆游诗中的这碗佛粥，也就是我们现在的“腊八粥”。有中国人的地方就有腊八粥,可各地腊八粥的做法,如同方言一样,各有特色。从普通的白粥、青菜粥,到各种米、豆子、干果熬出来的杂合粥,再到加了腊肉、腊鸡的荤粥，这碗腊八粥真是可荤可素，可咸可甜。

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